四季豆怎麽做好吃呢？

飯店裏面壹盤幹煸四季豆要20多塊錢，自己在家做只需要買上幾塊錢的四季豆，再加上日常生活中的壹些常見的食材就能做出來壹道香辣美味又下飯的四季豆，其實要想做出飯店的口感也非常的簡單。今天小董就把飯店的做法教給大家，喜歡的話可以試著在家嗦壹下。

幹煸四季豆

食材：四季豆，五花肉，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒

具體制作步驟

第壹：準備壹把四季豆，將四季豆頭尾掐掉，將四季豆放入清水中，清洗幹凈，洗好之後撈出控水，然後將四季豆放在案板上稍微晾幹，然後用手將四季豆掰成5cm左右的長段，

第二：再準備二兩的五花肉，將五花肉切成片，然後再切成絲，最後剁成肉末，再切點蔥姜蒜，蔥切片，姜切絲，蒜切片備用，多準備壹些幹辣椒，將幹辣椒剪成段，準備壹把花椒備用

第三：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入，將油溫燒至五六成熱下入四季豆，炸壹下，將四季豆炸熟，不要有夾生的，將四季豆炸至虎皮狀就可以了，然後撈出控油

第四：鍋中少放點油，放入肉末，煸炒壹下，將肉末炒散炒至發白，然後放入蔥姜蒜，幹辣椒，花椒，繼續煸炒香，炒香之後再來點生抽，要將肉末辣椒炒香，炒幹香，

第五：然後放入四季豆，壹勺鹽，白糖提鮮，大火翻炒均勻，爆炒壹下，炒至入味之後放入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了

幹煸四季豆之烹飪小知識：

1）選四季豆的時候不要選老的，選擇新鮮的比較嫩的，用手掐壹下，如果沒有絲就可以

2）四季豆需要下鍋炸，最好不要有水分，防止濺油，可以用廚房用紙吸幹水分或者是可以晾幹水分

3）用手掰的四季豆炒出來更加的入味，

4）炸四季豆時候用中火炸，將四季豆炸透，炸至外皮有虎皮狀即可，這樣不夾生

5）將肉末炒至幹香，這樣做出來的幹煸四季豆更加香