半幹辣椒可以腌制虎皮和辣椒嗎？
半幹辣椒可以腌制虎皮、辣椒，只要不是爛辣椒。但是註意如果不允許幹辣椒。
虎皮泡椒的步驟:
1.鮮辣椒，可以是杭椒、小米椒以及各種喜歡的品種。洗幹凈，去核，還是不要去了，稍微切壹下，防止炸的時候油濺出來。控制幹水備用。
2.放入油鍋，炸至辣椒皮冒泡，取出控油。
3.鍋裏留少許底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。然後加入生抽、糖、醋和少許水，開關火。
4.加入炒好的辣椒，和醬汁拌勻，腌制1小時即可食用。
花椒虎皮的制作方法:
將鍋加熱至冒煙，將已去籽的青椒倒入鍋中。用鍋鏟擠壓青椒，使青椒緊貼鍋體。稍微用力壹磨，就能聽到劈裏啪啦的聲音。把壹個辣椒翻過來，看看有沒有壹塊塊白色或者燒焦的虎皮痕跡在貼著鍋的那壹面爆炸了。如果爆的比較均勻，就把青椒壹個壹個翻過來，然後用鍋鏟磨，爆另壹面。
感覺幾乎兩面都有類似虎皮的痕跡就夠了，這也是虎皮名椒的由來。