山楂餡料怎麽做
主料：山楂300克,糯米粉600克輔料：小麥面粉60克,芝麻50克,核桃50克,玫瑰花3克
調料：香油20克,白砂糖20克
制作方法
1.將山楂洗凈，煮爛，去皮核，制成山楂泥。
2.將核桃仁炒香、去皮，搟碎，芝麻炒香，玫瑰花搗成細泥狀。
3.將面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混勻，拌勻，制成散料。
4.將散料裝入木模框中壓實，脫模後即成2厘米見方的元宵餡料。
5.將糯米粉倒入平底容器內，弄平，用漏勺盛上餡料，撒上水，倒入糯米粉中滾動數次，取出再撒水，再滾動，連續數次，即成元宵。
6.鍋內放水，煮沸後放入元宵，煮熟後即可食用。
主料:小麥面粉500克輔料:山楂50克調料:大蔥10克 鹽3克 味精2克
1. 將山楂搗碎
2. 山楂內加入適量蔥、鹽、味精和勻作餡
3. 將面粉加入適量清水和成面團
4. 按常規方法制成餃子上籠屜用武火蒸約15分鐘即成.
餃子餡的原料有梨、黃瓜、山楂糕，這3種原料搭配在壹起，能吃出香瓜味。做法很簡單，先將梨和黃瓜洗凈去皮，切成碎丁備用，山楂糕也切成碎丁。飄搖強調，壹定要用刀切，而不要剁，因為剁的話會流失太多水分。接下來將切好的碎丁全部混在壹起，在鍋裏放了壹點兒水，燒開後，把少量水澱粉加到開水裏，邊倒邊攪拌，煮至米湯狀，就把芡汁倒進拌好的餡裏，這樣壹來，餃子餡就粘在壹起了。
餃子包好後，要下鍋煮了，飄搖提醒，水果餡的餃子不可煮太長時間，水開後就把鍋蓋掀開，再煮2分鐘至3分鐘就可以了，煮得太久會影響口感。
90g山楂醬300g糯米粉配料適量水
1用加熱後的水將糯米面和成面團。
2備好山楂醬。
3取大小適宜的面，摁成片成湯圓皮。 湯圓皮要中間厚，周圍薄些。
4在湯圓皮中間放山楂醬作湯圓餡。
5煮鍋加水燒開，湯圓入鍋煮。 煮熟即可盛出享用。