中國4大小吃是什麽？
小吃是壹類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是壹個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。南京夫子廟秦淮小吃、蘇州玄妙觀小吃、上海城隍廟小吃和長沙火宮殿小吃並稱為中國4大小吃，下面就來看看代表4大小的各個品種，看看有沒有妳愛吃的。
壹、夫子廟小吃夫子廟小吃歷史悠久，風味獨特，品種繁多，自六朝時期流傳至今已有千年歷史，多達百十多個品種。名點小吃有葷有素，甜鹹俱有，形態各異，有八十多個品種，素為中國四大小吃群之首。
歷史上的夫子廟曾經是壹個畸形的繁華鬧市，六朝時期，秦淮河和青溪壹帶，就設置了不少水榭酒樓。明清以來，每逢開科秋浪，考生雲集，於是書肆、茶館、客棧應運而生，當年秦淮河南岸的壹些街巷成為富家子弟的"溫柔鄉"、"銷金窟"。名噪天下的夫子廟小吃也在燈影漿聲中日漸形成了獨特的風格和神韻，與"秦淮八艷"相映照，推出了以"秦淮八絕"為代表的"秦淮風采"。
1、鴨血湯
鴨血湯是南京著名的風味小吃，和鴨血粉絲湯比少了粉絲。由鴨血、鴨腸、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯制成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，既有補血作用，又有潤腸通便的作用，壹碗鴨血湯滿足全家人的需要，特別適合老年人食用。
2、開洋幹絲
開洋幹絲是江蘇南京地區傳統小吃，是茶館食品之壹，早已聞名。"燙幹絲"的幹子都是豆腐店特制的大白幹，制作之精細，用料要求之高，都是十分講究的。老師傅教學徒，第壹課便是刀工，刀工實習就是批幹絲。經過訓練，較好的學徒也只能批32至36片，可見，碗中不起眼的幹絲。制作之精細，用料要求之高，都是十分講究的。
二、玄妙觀小吃
玄妙觀小吃在九十年代因為拆遷原因移到了太監弄，又移至大成坊，玄妙觀小吃群位於蘇州鬧市中心觀前街，始於明弘治年間(約1488年)，集姑蘇點心、小吃於壹市，著名的有五芳齋的五香排骨、升美齋的雞鴨血湯、小有天的藕粉圓子、炸酥豆糖粥等，此外還有千張包子、觀振興面館的各種蘇式面條、凈素菜包子等等。
1、千張包子
千張包子，湖州特產，用純精肉、開洋、幹貝等作餡，豆制品千張作皮，包成3cm見方三角棱柱形的包子，食時佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小蔥等調料，不僅味道鮮美，配以優質粉絲，色白湯清，味美可口，且已有百余年制作歷史。
2、藕粉圓子
藕粉圓子，是傳統特色美食，已有200多年的歷史。以江蘇鹽阜和湖北黃岡的藕粉丸子最為有名。傳統的湯圓都以糯米粉原料，而藕粉圓的制作可謂獨具匠心，藕粉圓子已成為江蘇各地招待中外客人的特色菜肴。圓潤透明的藕粉圓子泡在濃湯之中，半浮半沈，看上去像壹個個漂動的茶色圓球，夾在筷子上柔韌而富有彈性，吃在嘴裏細嫩爽口，有嚼頭，余香不絕。
三、城隍廟小吃
城隍廟小吃是上海小吃的重要組成部分。形成於清末民初，地處上海舊城商業中心。其著名小吃有南翔饅頭店的南翔小籠，滿園春的百果酒釀圓子、八寶飯、甜酒釀，湖濱點心店的重油酥餅，綠波廊餐廳的棗泥酥餅、三絲眉毛酥。此外還有許多特色小吃如，面筋百葉、糟田螺、氽魷魚等。
1、南翔小籠
南翔小籠原名"南翔大肉饅頭"、"南翔大饅頭"，也稱為"南翔小籠包"、"南翔小籠饅頭"，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。清代同治十年(公元1871年)，南翔鎮日華軒點心店主黃明賢對大肉饅頭采取"重餡薄皮，以大改小"的方法。他用不發酵的精面粉為皮，豬腿精肉手工剁成的餡料加上肉皮凍制作而成。
2、八寶飯
八寶飯是漢族傳統名點，臘八節節日食俗。流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
四、火宮殿小吃火宮殿小吃：火宮殿位於長沙坡子街中段，是壹家頗具經營特色的風味名店，其小吃不僅在國內享有盛譽，而且在國外也有壹定影響。這兒店堂古樸雅致，風味小吃各具特色，其中最出名的有臭豆腐、姊妹團子、燜子和神仙缽飯。火宮殿的臭豆腐呈豆青色，外焦內軟，質地細膩，鮮香可口，既有白豆腐的新鮮細嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。
火宮殿過去是壹座祭祀火神的廟宇，又名"乾元宮"，始建於清乾隆12年(公元1747年)，1826年(道光六年)重修，距今已有250余年歷史。每年農歷6月23日都將舉行大規模的祭祀活動，每到這天，火宮殿裏人群熙攘，熱鬧非凡。由於趕廟會的人很多，慢慢聚集了壹些小吃的攤點。火宮殿是長沙乃至湖南的集民俗文化、火廟文化、飲食文化於壹體的具有代表性的大眾場所，特別是火宮殿的風味小吃享譽三湘。
1、火宮殿臭豆腐
火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統小吃，屬於湘菜系。此菜用黃豆為原料的水豆腐，經過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。
2、糖油粑粑糖油粑粑，是湖南省長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。