半只羊該如何保存，各個部分都做些做什麽菜好？
壹、羊腿（如果過大的話，需要切壹下）：
燜羊肉腿：
做法
1.洋蔥、胡蘿蔔、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成小圓薄片，大蒜搗碎。
2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然後放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿蔔片、蒜泥和調香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水（或肉湯）煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個小時。
3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子（放在盛有開水的大平底鍋上，或放進加熱5分鐘後熄滅於烤箱中）。
4.把羊肉放在案板上，拆除紮線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。
5.棄去調味香料，添入少量熱水，用木匙刮壹下鍋底，以免洋蔥和胡蘿蔔粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。
二、羊肉：
孜然羊肉
1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻腌制幾個小時。
2.洋蔥切絲，
3.鍋內放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點幹即可，
4.卷著生菜吃很好吃
紅燜羊肉：
1、將羊後腿肉洗幹凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘，（為了讓血水血沫析出），撈出再用幹凈的熱水反復沖洗幹凈，並且控幹水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫，再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
三、羊皮需要丟棄，不能吃
四、羊排
紅燒羊排：
做法
1.將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝幹待用
2.將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻
4.放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收幹時即可出鍋
五、羊骨
羊骨燉酸菜：
做法
1、羊骨洗凈，備用。蔥姜蒜切段，酸菜切絲
2、鍋中放入少許油，加入蔥姜蒜爆香，加入少量花椒、大料
3、放入酸菜，加入熱水煮開
4、放入羊骨，加入少量鹽、胡椒粉、味精、醬油
5、大火燉開後，小火煮20分鐘左右，出鍋前放入少量粉條即可