糯米粉和湯圓的區別。
湯圓粉是壹種糯米粉。
制作湯圓的材料通常是糯米粉。
人們所說的湯圓粉，也是糯米粉的壹種。
將糯米浸泡過夜，水磨制成漿液，
掛在布袋裏壹晚上，等水滴幹了，
將濕糯米粉面團破碎、幹燥，得到成品糯米粉。
可以包餃子、元宵等食品和家庭零食，以風味獨特而聞名。
糯米粉的分類
1.水磨糯米粉:
水磨糯米粉以軟、韌、糯著稱。
它可以做餃子，元宵等食品和家庭小吃，尤其是寧波餃子，因其獨特的風味而聞名全國。
工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→粉碎→幹燥→包裝→成品。
2.熟糯米粉:
糕粉(熟糯米粉)是壹種加工面粉(又稱潮州粉)。
主要是用糯糯的糯米粉，經過油炸，磨成細粉。
粉末顆粒松散，壹般幹凈白色，吸水性高，遇水粘在壹起。
成粉其實是通過去除面粉中的面筋提取出來的。所謂成粉(成面)也叫小麥的成面。
該方法包括以下步驟:將面粉加工成洗面筋，然後將洗面筋後的水粉沈澱，過濾至幹水，
然後將沈澱的粉末幹燥，研磨成細粉。
特點:色澤潔白，表面光滑，半透明，酥脆涼爽，蒸制產品入口順滑，油炸產品酥脆。
煮熟的糯米粉(應城人叫腌米粉)可以用開水沖服。
糯米粉的主要功效:
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；
糯米粉食品具有補中、健脾、養胃、止汗的功效。
可緩解脾胃虛寒，食欲不振，腹脹腹瀉。
糯米收割。
收斂作用，對尿頻、盜汗有很好的食療效果。