鴨湯有什麽作用？

鴨是水中之鳥，人們常說“雞鴨魚肉”，可見其在中國飲食中的地位。中醫認為其性涼，味甘鹹，有滋養脾胃、利水消腫的作用。用老公鴨煲湯，醇香潤澤，味道鮮美，有滋陰補腎，益氣健脾的作用，不會燥熱。同時加入壹點瘦肉，不僅會讓湯汁更加醇厚，還能吸油，讓湯汁更加醇厚鮮美。此湯為秋冬家庭湯，男女老少皆宜。同時是腰膝酸軟、手足失眠、更年期綜合癥等的調理湯。

擴展數據:

鴨肉是含B族維生素和維生素e較多的壹種肉類，100克食用鴨肉含B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克為煙酸，其次為核黃素和硫胺素；含有E90-400微克的維生素e，煙酸作為人體內兩種重要的輔酶成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，也參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。