吃鵝肉對身體有什麽好處

功效解析

◎補陰益氣、暖胃開津：中醫認為，鵝肉具有解五臟之熱、補陰益氣、暖胃開津和緩解鉛毒之功效，所以民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，壹年四季不咳嗽”的說法。

◎易消化吸收：鵝肉脂肪含量較低，而且品質好，多為有益健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利．而其脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

◎滋補抗衰：鵝肉中B族維生寨和維生素E含量也比較多。B族維生寨對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，維生素E則有助於人體多余自由基的清除，有抗衰老的作用。

◎防癌：鵝肉中富含抑制癌細胞發育的物質，被世界衛生組織推薦為最佳防癌肉食產品之壹。

選購與儲存指南

◎挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的鵝肉才新鮮，如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。最好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

◎鵝肉較容易變質，購買後要馬上放進冰箱裏。如果壹時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的時候進行保存。

搭配宜忌

◎相宜的黃全塔配

√鵝肉+菜花=減少對膽固醇的吸收

√鵝肉+胡蘿蔔=預防癌癥、心臟病，維持眼睛與皮膚健康

鵝肉中的脂肪是富含不飽和酸的優質脂肪，有提供熱量、調節體溫、維持皮膚生長的作用，胡蘿蔔中的類胡蘿蔔素具有抗氧化作用，可轉化為維生素A，有助於夜視能力。脂肪與胡蘿蔔搭配才能產生作用，發揮預防癌癥、心臟病的功效。

√鵝肉+檸檬=益氣補虛、解鉛毒

◎相克的禁忌塔配

×鵝肉+梨=刺激腎臟

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