蓮子豆是什麽？
荷蘭豆就是普通的炒蠶豆。
制作時，將當地的白皮蠶豆用溫水浸泡至白嫩肥美，然後將蠶豆的壹端用刀劃開，放入上好的胡油鍋中炸制。炸好的蠶豆爆裂出十字條紋，皮黃肉白，像朵朵盛開的小荷花。
趁熱在炒好的蠶豆上撒壹點鹽面(也拌糖)，拌勻即可食用。這種蓮子豆口感香脆，是婦孺的最愛，也是壹種好喝的菜。
制作時，將當地的白皮蠶豆用溫水浸泡至白嫩肥美，然後將蠶豆的壹端用刀劃開，放入上好的胡油鍋中炸制。炸好的蠶豆爆裂出十字條紋，皮黃肉白，像朵朵盛開的小荷花。
趁熱在炒好的蠶豆上撒壹點鹽面(也拌糖)，拌勻即可食用。這種蓮子豆口感香脆，是婦孺的最愛，也是壹種好喝的菜。