成分是什麽？有什麽作用？

可用於制作各種小吃，如蝦餃、粉絲、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，面筋變成面筋，剩下的就是面了。

1，除直接使用外，還可加工成各種變性澱粉、水解產物等。

2.粉條、細粉絲等粉狀澱粉制成的食物，可直接食用；

3.成粉可作為方便面、香腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品的原料。用作發酵原料生產澱粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等產品。澱粉還可以加工成變性澱粉，廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鉆井、選礦等領域。

擴展數據

粉狀澱粉和澱粉的區別如下:

1，包含不同種類。

澱粉還包括綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉和木薯澱粉，木薯澱粉是所有澱粉的總稱。成粉是壹種澱粉。

2.增稠效果不壹樣。

成粉增稠後容易沈澱，壹般不適合增稠。澱粉中的綠豆澱粉和土豆澱粉在加水加熱到60℃左右糊化成膠體，效果優於粉狀澱粉。

3.提取的原料不同

澱粉是壹種白色無味的粉末，主要從玉米、紅薯等含澱粉較多的物質中提取。成粉主要從小麥中提取澱粉，顏色為白色，但光澤較差。

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