上海本幫菜餐廳前十名

上海本幫菜餐廳前十名列舉如下：

1、HOME'S 私房菜

特色本幫熏魚幾乎桌桌必點，而且比較特色的是他家選用了鯧魚做原材料。不同於常吃到的熏青魚。鯧魚是海鮮，而且小鯧魚多是野生的，味道比較好。

2、老興隆餐廳

開店30年以上，這家店的老板嘗試用當時的招牌菜醬爆豬肝的做法來做牛蛙，小饕食餮，結果做成了新的招牌菜，壹口就能吃出讓人驚艷的味道！響油鱔絲的鱔絲嫩滑入味，必然光盤。

3、白家私廚

開店30多年，在弄堂裏的小店，來白家的客人幾乎都是慕名。紅燒河鰻，是壹道想吃要提前預定的餐。去現場吃並不壹定吃得到哦。河鰻肥美鮮嫩，豐富的蛋白質，紅燒的醬汁調制得恰到好處，微微甜微微酸，壹口下去就停不下來了。

4、永興餐廳

鴨卷是永興餐廳的招牌冷盤，鮮美的鴨肉將鹹鴨蛋黃包裹，並將骨頭去除。夾起壹塊入口，鴨腿肉質酥爛鮮美，加上鹹蛋黃的鹹香軟糯，配合得非常好，美味！油炸過的雪菜簡直是打開了新世界的大門，炸雪菜的口感和鹹甜適中，像苔條的口感。

5、衡園酒家

椒鹽豬手到店必點，雖然不貴，但選料卻壹點也不含糊：豬手是從德國進口的，全部選用前蹄，鹵豬手用的豬筒骨熬的高湯，裏面用的料包更是囊括了二十幾種食材，去味、提香、養生，壹應俱全！炸完之後灑上的加鹽也是店家自己炒的，絕對是獨壹無二的味道！

6、毛豆阿姨酒家

本幫熏魚是毛豆家的人氣NO1，以銀鱈魚為原料，肉質更加細膩鮮嫩，有別於傳統青魚草魚的粗柴口感。魚塊以秘方腌泡，入油鍋炸至表皮金黃噴香，旋即趁熱放入醬油鹵汁中浸潤。成品入口酥脆，醬汁濃郁，魚肉口感柔滑，層次分明，令人齒頰留香。

7、我家餐廳

招牌菜“我家雞翅”自然要嘗試壹下，甜辣口味，吃的時候還是被驚艷到了。蔥油拌面也是每桌必點，面條軟硬適中，拌開以後彌漫著濃濃的豬油香氣。油爆蝦要強烈推薦，有壹點點的湯汁，吃起來不會覺得幹，恰到好處的口感，讓妳停不下嘴！

8、媽媽家

推薦菜脆皮小黃魚，外脆裏嫩，甜度是上海熏魚級別的，很符合上海人愛吃甜的口味。蔥油撈雞嫩黃的雞皮表面撒著綠油油的蔥，看上去很誘人，部分雞肉帶有血絲，吃口很嫩，味道淡淡的。椒鹽排骨餛飩幾乎是每桌必點，分量十足，可當主食，排骨香嫩，餛飩是薺菜肉餡的，壹口咬下，有汁水溢出。

9、建國328小館

讓卡梅倫贊不絕口的紅燒肉是壹絕。上海老師傅用傳統作法加上百頁結和鵪鶉蛋配紅燒肉，濃油赤醬發揮到極致。醬爆豬肝料裏的火候掌握的很準，上桌時熟透的豬肝還Q嫩的得很，加上醬汁與青蔥的配合提味，不愧是招牌菜之壹。

10、海金滋

這裏的特色醬鴨毫不客氣地展示著獨特的醬汁風味，第壹口嘗到的是濃郁的風味感，第二口嘗到的便是鮮中帶甜的滋味，吃起來特有滿足感。會吃的食客還會將肉放在米飯上，讓白米飯也沾點肉的醬汁，無需太多，只要壹點點，濃稠的醬汁定會讓整頓飯吃起來特別有味道。