雞脯肉怎麽炒好吃 家常
蒜苗芹菜炒雞脯肉
材料：雞脯肉壹塊、大蒜半朵、蒜苗適量、芹菜適量，幹辣椒幾個、幹花椒約20個、食用油20克、料酒、奧爾良烤肉料。
做法：
1、雞脯肉切成薄片，肉塊要化開沒有全化開的狀態最好切片，能切得比較薄。切好的雞肉放在碗中，加壹點兒料酒抓均勻備用。
2、蒜苗葉和芹菜梗切段備用，準備辣椒花椒，大蒜拍松後切碎備用。
3、炒鍋倒油，油溫熱的時候下入雞肉片煸炒，肉片全都變色後淋上料酒拌均勻。
4、放上辣椒、花椒和大蒜碎，把肉推壹邊，用鍋中的油把這些小料煎香。
5、接著倒入奧爾良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它調料，味道也很好。
6、拌炒均勻後把芹菜梗和蒜苗段下鍋翻炒均勻，蒜苗芹菜雞脯肉就做好了，出鍋就可以吃了。
個人經驗：
雞脯肉我沒有用澱粉，直接下鍋炒了，註意火候的運用，炒出來的肉片也很嫩很好吃。如果覺得不能很好控制火候，可以先把肉片加壹點兒濕澱粉拌均勻，先用油炸了，再回鍋小炒。操作起來相對復雜壹些。
我用的辣椒是微辣型辣椒，孩子可以接受，如果不能吃辣椒、花椒，加點彩椒壹起炒也挺好的。
奧爾良烤肉料直接做調料，炒菜顏色比較好，味道也不錯。