高分！請問雙氧水會不會和雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、鮮源、乳酸、乳酸鏈球菌素等防腐劑發生反應？
雙乙酸鈉，即雙乙酸鈉，是壹種無毒的食品添加劑。
妳好，我是食品添加劑行業的。從妳問的問題來看，妳是做泡椒鳳爪的吧，雙氧？
水和這些防腐劑不會有什麽不良反應，但是雞爪上不要有太多雙氧水殘留。
離開煮雞爪的時候要用大火煮，煮好，因為雙氧水遇到高溫會產生氧氣。
氣體和殘渣太多可能會加重包！我公司主要經營泡椒鳳爪上的配料和防腐劑，如奧凱鮮源、天潤桐銀豐、肉鮮鋒、雙乙酸鈉、脫氫、冰醋酸、乳酸鏈球菌素、納他黴素、泡椒香精、無色水溶性辣椒香精等，並提供免費技術服務！-如需幫助，請給我發消息或留言！
雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物。它是壹種白色吸濕性結晶固體，有醋酸氣味。加熱到150℃以上分解，易燃。1g本品可溶於約1mL水中。10%溶液的pH值為4.5~5.0。
雙乙酸鈉的抗菌作用來源於乙酸。乙酸可以降低產品的pH值。乙酸分子與脂類有很好的溶解性。當醋酸滲透細胞壁時，可以使細胞內蛋白質變性，從而起到抗菌作用。當要求保持醋酸的殺菌性能，並且要求產品的酸性不會因為它的加入而增強太多時，直接用雙乙酸鈉代替醋酸。