什麽是胡蘿蔔和綠豆？

第二，胡蘿蔔和醋不能吃。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，經過新陳代謝後可以轉化為維生素A1，可以維持眼睛和皮膚的健康。但是醋會破壞胡蘿蔔素，失去胡蘿蔔原有的營養價值。

第三，胡蘿蔔和含維生素C的食物不能吃。富含維生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等。水果包括橘子、檸檬、草莓、桃子、梨和棗。胡蘿蔔中含有的維生素C分解酶會破壞維生素C，使其失去原有的營養價值，應避免兩者合用。

二、二氫克尿塞胡蘿蔔是克。二氫氯噻嗪是壹種中間利尿劑，服用後可顯著增加尿中鉀的排泄，所以應食用含鉀的食物。而胡蘿蔔中所含的“琥珀酸鉀”成分具有排鉀作用，兩者結合可導致低鉀血癥，表現為全身無力、坐立不安、胃部不適等癥狀。

胡蘿蔔含有多種維生素和糖類，尤其是胡蘿蔔素，在民間有“小人參”之稱。為了最大限度地保護和利用胡蘿蔔素，生活中最好不要生吃胡蘿蔔。因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，和油壹起吃更有利於胡蘿蔔素的吸收。胡蘿蔔素又稱維生素A原，在人體內通過酶的作用可以形成維生素A。現代科學證明，維生素A是人體必需的營養素，對夜盲癥有療效，還有抗癌作用。胡蘿蔔只有用食用油煮熟、煎、炸、燉或切塊與肉壹起燒，才能使胡蘿蔔素在小腸黏膜中轉化為維生素A，而生吃會減少胡蘿蔔素轉化為維生素A的量，生胡蘿蔔雖然有壹定的風味，但不利於營養成分的吸收，所以不適合生吃胡蘿蔔。

參考數據

/www . oouee . com/" & gt；/607.html .春草網[引用時間2018-3-14]

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