油潑面有哪些常見的做法？
油潑面是陜西特色美味面食的代表作品之壹。它們又香又辣，很多當地人都喜歡吃。方法也很簡單。妳只需要在煮好的面條上澆上熱油，不需要任何菜肴和鹵水。下面和大家分享壹下具體做法。
說到油潑面，其他的都很簡單，但是要想吃到勁道爽口的面，還是得自己做面。準備好需要的食材和配料:面粉、溫水、少許鹽、辣椒粉、豆芽、小蔥、醬油、陳醋。準備好這些食材之後，我們要做的第壹步就是和面。
將面粉倒入壹個大盆中，加入適量的鹽和溫水，用筷子將面粉拉成絮狀，然後用手揉成表面光滑的面團。要做油潑面的面團，就要把面團揉軟，這樣油潑面才好吃。然後在揉好的面團表面刷壹層油，靜置30分鐘左右。
然後用醬油和醋調壹個醬，比例是醬油多醋少，2: 1或者3: 2。然後將醒好的面團分成大小均勻的小份，每份卷成橢圓形。在面皮兩面刷壹層薄薄的油，然後用筷子在中間縱向壓壹條線。
鍋中倒入清水，待水即將燒開時，將面條拉直，根據自己的喜好去拉面皮片的厚度，然後從中間壓線處撕開，放入沸水中，將面條全部拉入鍋中，再將壹碗涼水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，待燒開的鍋中的水再次燒開時，將豆芽或青菜放入鍋中，與面條壹起煮熟後取出。
最後，把準備好的醬料倒入碗中，然後把煮好的面條和豆芽放入碗中，在面條上撒上辣椒粉和小蔥，再在面條上澆上壹勺熱油，面條和辣椒粉發出噝噝的聲音，空中也飄著油潑面的香味。