用空心菜來煎雞蛋，會有多麽好吃又美味的做法呢？

空心菜還有這種吃法，用它來煎雞蛋，比番茄炒蛋還好吃

回家之後免不了吃大餐，很多外地工作的都回來了，那壹瞬間竟然有了種過年的感覺。大家圍坐在壹起，好不熱鬧。晚飯是最豐盛的了，滿滿的擺了壹桌子。但是為了照顧壹些不喜歡吃肉的和小朋友，也加了不少的素菜。

下面要說的就是這兩天很受歡迎的壹道菜品，尤其是小孩子，每天都吵著吃。它主要是用空心菜和雞蛋壹起制成的，做起來簡單，味道也很不錯。甚至比番茄雞蛋還要好吃，壹盤子不壹會兒就被吃光。接下來就把詳細的方法說壹下，想做的壹起嘗試壹下吧。

菜名：空心菜炒蛋

需要食材：空心菜葉300克、雞蛋3個、鹽適量

制作步驟：

1、空心菜是很健康的食材，根部和葉子都可以吃。相比之下，根莖的營養會更豐富壹些。最好早上到市場去選購，這樣可以買到很新鮮的。準備好的空心菜清洗幹凈，莖部和葉子分別放在兩個盆中。可以壹起做，也可以做成兩道菜品。因為葉子裏面會有壹些泥土，所以要反復沖洗幾遍。

2、這道菜品我主要用到的是葉子，這樣在炒制的時候更容易成型。將菜葉洗好之後挑出裏面的黃葉。

3、鍋中加水，燒開之後將火關掉。這個時候迅速的把葉子放進去燙壹下。時間不要太長，三十秒就可以。因為這是很容易熟的菜。

4、撈出之後控幹上面的水分，可以直接用手擠幹。

5、水分去掉之後將它們切成碎末，要盡量切的碎壹些。打入準備好的三個雞蛋，喜歡吃的可以多放壹個在裏面，再加少量的鹽。

6、將它們充分的攪拌在壹起，如果想要吃蛋餅，可以放些面粉在裏面。因為家裏人比較多，所以我就直接炒制了，味道也很不錯。

7、鍋中放油，比平時炒菜的時候少放壹些。燒熱之後把菜蛋液放在裏面。

8、快速的去翻炒，使菜葉裹上蛋液，炒至裏面的食材都熟了之後就可以裝到盤子裏面了。這樣壹盤好吃又很有營養的空心菜炒蛋就完成了，看上去就是很誘人的。

烹飪小貼士：

1、空心菜葉子和雞蛋的量可以自己去掌握。喜歡吃蛋的可以在裏面多打壹個，註意不要過多，不然菜葉很難包裹住雞蛋。

2、這道菜品的調料我只用了鹽，如果口味偏重壹些，可以加些雞精在裏面，記得要掌握好用量，避免口感過鹹。

3、莖葉的部分不要丟掉，這部分營養是很豐富的，可以做拌菜也可以和其他的食材炒制在壹起，味道也不錯。