如何制作紅茶菌
1.培養容器的選擇。培養紅茶菌最好用玻璃容器。瓷制容器也是可以的，但是變化無法觀察到。搪瓷容器可以短期培養，不能長期使用。不允許在鐵、鋁、銅等材質的金屬容器中培養紅茶菌。剛開始培養紅茶菌時，容器必須用蒸煮或開水消毒，以減少雜菌感染的機會。
2.培養液的制備
栽培紅茶菌的原料是加糖的茶葉。茶可以是紅茶、綠茶或花茶。茶葉的品質對紅茶菌的影響不大，應該選擇便宜的。但是發黴的茶葉不能用來培養紅茶菌。糖可以是白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，用葡萄糖培養的紅茶菌生長最快。不要用焦糖和紅糖培養紅茶菌，因為它雜質多，培養出來的紅茶菌口感不好，容易發黴。水需要被凈化。糖、茶和水的重要比例為5: 0.1-0.4: 100。制作過程是用開水泡茶，趁熱把糖溶解在裏面，等茶涼了再把茶葉過濾掉。當茶葉溫度降至30℃時，即可接種。
3.接種和培養。第壹次栽培紅茶菌菌種需要購買。菌液和菌膜(壹種漂浮在菌液上的水母狀膜)都可以作為菌種，最好兩者同時使用。將菌液和培養液按1:4的比例在培養容器中混合均勻，菌膜的量不少於容器橫截面積的壹半。然後用幹凈的紗布或手帕蓋住容器口，紮緊，既能防塵，防止果蠅鉆入卵中孵化蛆蟲，又能保證通風，有利於菌膜的形成。接種後放在沒有陽光直射的地方，28℃左右培養。不要運輸它。隨著季節的變化，我們必須采取相應的措施，使溫度保持在25-32℃之間，不能過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天內成熟。
4.成熟紅茶菌的處理。當菌膜呈乳白色時，菌液不起泡，清澈透明，顏色比原茶淺，酸味濃，說明已經發酵成熟。pH值也可以通過pH試紙測得。如果已經達到3.0以下，說明已經成熟。發酵成熟的紅茶菌，小心地將培養容器中的菌液倒入保存菌液的容器中，註意不要讓底部淺棕色的沈澱物隨菌液流出。這種菌液在室溫下可保存2。
壹個月以上，可以陸續喝。如果放置時間長了，菌液表面會重新長出壹層薄膜，不影響質量。
倒出菌液後，洗手或用消毒鑷子取出菌膜，去掉菌膜上焦黃的部分，再用冷開水沖洗菌膜數次。傾倒容器底部沈澱物，用冷開水沖洗容器，倒入菌液、培養液和處理過的菌膜，按上述方法繼續培養紅茶菌。
5、飲用紅茶菌。每天喝2-3次，每次壹杯(壹杯用20 ml原液稀釋)。妳可以喝原液，或者用冷水或溫水稀釋，加糖或不加糖。不要過量飲酒，以免刺激胃腸收縮而引起腹痛或腹瀉。不要和其他藥物同時服用，要錯開壹兩個小時服用。有些人開始喝酒時，臉會發熱、發紅，肚子會發出聲音。喝壹段時間後，這些不適應就會消失。但是，有些人會過敏。過敏者可服用常用脫敏藥物，並立即停止飲用紅茶菌。