冬瓜蓮藕排骨湯怎麽做好？

材料

材料:豬腿骨500g，冬瓜300g，蓮藕100g，調料2大勺，醬油2大勺，醋1大勺，蔥1根，姜5片，蒜3瓣，辣椒少許，大料2個，樂嘉濃湯珍品1個，酒和糖2大勺。

工作方法

豬腿骨洗凈後，用1湯匙醬油、胡椒粉、兩片姜、1湯匙酒、1湯匙鹽腌制20分鐘。

冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切成蔥花，蔥花切成5厘米的段，大蒜用刀拍壹下。

在炒鍋中加入底油、蔥花和胡椒粉，加入豬腿骨和腌制豬腿骨的湯，壹起翻炒，待腿骨上的肉色稍有變化後，轉移到電壓力鍋中，加入水、蔥花、姜片、大料和樂嘉濃湯(豬肉)，在壓力下燉30分鐘。

30分鐘後，打開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加入1湯匙醋，燉10分鐘，加入冬瓜，加入1湯匙鹽，燉約10分鐘，加入1湯匙雞精，撒上少許香菜。

技巧

喋喋不休

豬腿骨營養豐富，含有大量的鈣。生病的時候喝壹碗這種湯，又好吃又滋補。

豬腿骨應該是管骨做的。這樣的骨頭含有大量的骨髓，骨髓中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是人體產生紅細胞和白細胞所必需的。據說還能防止衰老。

如果不用高壓鍋，可以用普通的煮鍋，就是需要延長時間，壹般兩個小時。

加點醋可以讓腿骨裏的鈣更好的溶解在湯裏，還可以化解油膩的味道。