適合和雞壹起燉湯的食材有哪些？

1、枸杞。

燉雞湯時加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。

2、人參。

入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的壹種滋補方法。人參可增強人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。

3、板栗。

板栗在我國北方地區隨處可見，它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。

4、檸檬。

檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素C攝入量。

5、香菇。

香菇裏含有壹種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。

6、黃芪、黨參。

黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對人體的免疫功能有促進作用。

擴展資料

煲雞湯的小竅門

1、選雞：人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。

其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。

2、現殺雞要先冰凍：買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麽做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。

3、淘米水浸泡：煲雞湯前，可以把洗幹凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣壹來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。

4、飛水：所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，壹起放到竈上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是壹次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

5、沖冷水定型：飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗幹凈。這樣壹方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的壹些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。

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