茄子籽可以吃嗎？

茄子種子也可以食用。茄子籽營養價值豐富，功能多。它富含纖維素、鈣離子等成分。經常吃壹些茄子可以有效吸收維生素E，促進新陳代謝，改善便秘，保證皮膚彈性來美白肌膚。對高血壓、高血脂也有很好的輔助治療作用。這種茄子中還含有較多的維生素P，可以降低患心腦血管疾病的概率。茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。茄子中維生素P的含量很高。每100g含有維生素P750。能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高。能抑制消化道腫瘤細胞的增殖。