清炒蘆筍怎麽做好吃
清炒蘆筍原料：
蘆筍 300克
木耳 50克
蔥 1根
蒜 2瓣
蠔油 1勺
鹽 適量
白糖 少許
制作方法：
1.蘆筍把根部硬頭切去，然後剩下的從中間切成兩半，筍尖和筍根分開斜切，裝盤備用。
2.木耳壹小把，溫水泡發，撕成小朵，洗去泥沙。
蔥切蔥花，蒜切片，放入盤中備用。
3.鍋中燒開水，下入壹勺鹽，食用油，先下入蘆筍的根部，燙1分鐘，再下入筍尖燙30秒，撈出過涼，瀝幹水分備用。木耳下入鍋中燙熟，撈出備用。
4.鍋中加底油，下入蔥蒜爆香，下入木耳翻炒。
再倒入蘆筍炒勻，加壹勺蠔油，壹小勺鹽調味，少許白糖提鮮，大火快炒壹分鐘。
加入泡好的枸杞配色，翻炒均勻，勾薄芡，即可出鍋裝盤。
菜品特點：色澤清亮，清脆爽口，味道鮮香，營養豐富。
小貼士：燙蘆筍時，加入鹽是為了入底味，加油可以讓菜更鮮亮。蘆筍根比較老，筍尖比較嫩，成熟時間不同，所以分開切，先燙蘆筍根部，再加入筍尖，使其成熟壹致，口感壹致。