麻薯是什麽

麻薯是壹種小吃。

麻薯是壹種通過糯米粉或其他澱粉類制成的糍粑，口感軟糯而有黏性，又被稱為“麻糍”，源於中國。最早的時候，麻薯都是手工制作，想要做好麻薯需要通過原料配比、淘、磨、蒸、打、切、晾和浸等多道工藝。

麻薯和糯米糍區別

1、定義不同

麻薯是壹種由糯米粉或其他澱粉類制成的食品，日語發音mochi，臺灣音譯為“麻糬”，後來傳著傳著就成了麻薯，此外還有草餅、麻吉等不同稱呼。

糯米滋則是福建著名的傳統小吃，又稱狀元糍、糯米糍粑、糯米糍團、糯米糍團子等。

2、原料不同

麻薯的原料主要包括細糖、糯米粉、溫水、玉米粉、餡料等，而糯米滋的原料則包括糯米粉、澄粉、開水、冷水、奶黃餡、椰絲、色拉油和鮮奶等。

3、做法不同

麻薯的制作方法是：蒸練麻薯皮→攤涼→成型→裹粉→過篩裝盤→包裝→裝箱。

糯米糍的制作方法是：糯米粉加入少許水蒸熟→芝麻炒熟後裝入容器加入白砂糖攪拌→蒸好的糯米粉蘸著吃。