公大閘蟹也有蟹黃嗎？

公螃蟹沒有蟹黃，有蟹膏，蟹黃只要母螃蟹有是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本壹致，但是兩者有本質區別。

蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的壹部分。

擴展資料：

在制作和品嘗大閘蟹時都有壹些***同的要點，這是需要註意的地方。將大閘蟹的做法和吃法註意事項總結如下：

1、大閘蟹壹定要在鮮活的時候烹調了吃，因為死掉的大閘蟹會分泌壹種毒素容易讓人中毒。

2、蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗幹凈，要註意螃蟹蓋朝下放到盤子裏，以免蟹黃流出造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟，如果妳不放心，延長幾分鐘也無妨。

3、螃蟹的壹些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩，在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型、螃蟹的呼吸系統、蟹心等。

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