延吉：東北“異類”的邊境小城
說起東北，大家第壹時間就會想到幽默生動的東北話、硬核豪氣的東北菜。
實際上，並非整個東北地區都如此，吉林省延邊朝鮮族自治州的首府—— 延吉，是東北“異類”的邊境小城。
沒有大碴子味口音的朝鮮族語言，獨具朝鮮族特色的 美食 ，這座城市處處是新鮮感。號稱“東北小成都”“小首爾”的延吉，滿大街都是令人垂涎的 美食 ，吸引著全國各地的吃貨們遠赴千裏而來。
來到這座低調的小城才發現，這裏遠不止如此。
01
“Yes Yanji” 就是延吉！
地處吉林省東部、長白山脈北麓的延吉，是延邊州下屬八個縣市中的“C位”，有顏值、有實力；同時又是“國際通衢大轉盤”，東臨俄羅斯，南依朝鮮，直距日本海僅80千米；是聯合國擬定的“圖們江金三角”中的三大支點之壹。
這裏是中國最大的朝鮮族聚居地，截至2019年，延吉市戶籍人口54.13萬人，其中朝鮮族人口30.84萬人，占總人口比重的57%。
除了朝鮮族和漢族外，這裏還居住著滿族、回族、維吾爾族等，經過了多年的融合發展，延吉成為了壹座包容又開放的城市。
走在延吉的大街上，隨時能體驗壹場全感官的沖擊： 車站站牌、商店招牌、道路指示牌等，印著奪人眼球的中朝雙語文字；東北話和朝鮮語在耳邊交雜縈繞；飯館裏飄來壹陣陣泡菜味、醬香味……
這座邊境小城很小，市區主幹道幾乎能把東西兩頭連接，打車幾乎都是5元起步價，妳甚至能在上午和下午，打到同壹個出租車司機的車，這感覺妙不可言。
作為壹個頗具發展潛力的 旅遊 城市，延吉的交通便捷度，令人忍不住誇贊。無論是在繁華的大街邊，還是鉆進樓宇間的小巷，駐足不到1分鐘，就能招手打到車。路上車輛禮讓行人，也是這兒壹道賞心悅目的風景線。
延吉雖小，但五臟俱全，有飛機場、火車站、高鐵站， 自2015年延吉西站高鐵站正式通車後，來延吉遊玩的人變得越來越多。
02
不容小覷的 旅遊 業
延吉並不是東北傳統的重工業城市，相比於第壹第二產業， 第三產業是延吉產業經濟中貢獻突出的壹項。
特色的朝鮮族文化，誘人的各色 美食 ，延邊州驚艷的景點，讓延吉成為了新晉網紅 旅遊 城市，“驕傲”上榜“2020中國縣域 旅遊 綜合競爭百強縣”。
在延吉的街頭，隨便走兩步，就能看到餐館、咖啡店、美容館，而且夜生活也十分豐富。吃飽飯，去喝杯咖啡，再悠閑做個美容，這感覺實在“上頭”。
值得重點壹提的，是延吉的服務態度。體貼細致的服務，壹改我們對於“北方服務業較弱”的印象，不是個別店家好，而是壹種普遍現象。
美食
飲食文化是延吉 旅遊 業的靈魂支撐。 毫不誇張地說，延吉 美食 可以連吃幾天都不重樣。
延邊大學對面那棟整面墻都是 美食 招牌的大樓，它不僅是 旅遊 打卡點，也是延大學子和全國各地吃貨的胃口港灣。
延吉 美食 的精髓可以概括為：具有地道的朝鮮族風味，但又不乏東北菜的影子。有特色，份量足！ 以米飯、冷面為主食，以泡菜、醬、湯為副食的搭配，是朝鮮族飲食習慣的核心。
延邊是我國北方著名的水稻之鄉，以擅長在寒冷的北方種植水稻而著稱。光照和溫度充足，雨水充沛，晝夜溫差大，在得天獨厚條件下產出的 延邊大米 ，晶瑩如玉、柔軟適口、醇香綿長。
充滿智慧和創造力的朝鮮族人家，用大米制作出了各式各樣的 美食 ：拌飯、包飯、糕餅、米腸……來這兒不嘗嘗這些傳統 美食 ，絕對是壹大遺憾。
在延吉人心中擁有不可撼動地位的，還有中國十大面種之壹 “冷面” 。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的習俗，在民間傳說中有“長壽”的寓意。
現壓的蕎麥面，韌性十足、Q彈勁道，面上蓋著牛肉、水果片、泡菜，湯料冰涼酸甜，嗦上壹口渾身舒爽。就著現炸酥脆的鍋包肉吃，簡直是冰火兩重天的奇妙味蕾體驗。
相信大家在韓料店中，都吃過桌上擺的壹碟碟泡菜等小菜，來到延吉才發現，之前對於泡菜的認知是有多麽短淺。
過去，由於延吉冬季寒冷漫長，朝鮮族家庭就會腌制泡菜，以此來儲備從入冬起至第二年春天的菜肴。如今，它早已融入延吉人的日常飲食中。據統計，朝鮮族泡菜有200多種，各種蔬菜、山野菜、明太魚等均可腌制泡菜，可謂 “萬物皆可腌” 。
醬湯文化也是朝鮮族的 美食 底色，朝鮮族有個詞叫 “逢湯必醬” ，每個醬都有自己的獨特風味和搭配講究：石鍋拌飯配拌飯醬、臭醬湯配清國醬、牛肉湯配牛肉醬……到延邊東方水上市場走壹走，就能領略壹番真正的“濃郁鮮香”。
來到延吉必嘗的，還有 延邊牛肉湯 ，肉嫩多汁，鮮美適口。
延邊地區是延邊黃牛的發源地，清道光以來，隨著朝鮮民族的遷入，將朝鮮鹹鏡北道東海岸的朝鮮牛輸入中國延邊地區，在長期的生產實踐中逐步將朝鮮牛改良成了延邊黃牛。目前在延邊主要分布於延吉、和龍、汪清、琿春及毗鄰各縣。
近年來，隨著延邊黃牛產業的不斷壯大，帶動了深加工的發展。壹頭成年延邊黃牛，如果制成牛肉罐頭及精細分割，可增值到3-5萬元。延邊黃牛每年可為當地農戶帶來近7億元的收益。
美景
吃飽喝足後，在延吉逛逛走走，是壹個不錯的選擇。
距離市區中心僅8分鐘車程的 帽兒山 ，是當地人們的休閑之地。因群山起伏間有壹山峰稍顯突兀，形如草帽，故而名約帽兒山。
沿著木棧道慢慢往山上走，壹邊呼吸新鮮空氣，壹邊欣賞沿途風景，半小時左右便可到達山頂。山頂上能俯瞰整個延吉市，也是布爾哈通河與海蘭江的天然觀覽臺。
夏日來此，可壹覽郁郁蔥蔥的灌木；冬季來此，可壹睹夢幻雪國風光。
在帽兒山腳下，還有壹座 朝鮮族民俗風情園 。園內收集、保存著朝鮮族文化智慧和氣息，在這裏可以欣賞和體驗朝鮮族傳統生活習慣。
隨著時代的發展和城鎮化的推進，如今在延吉，已經很少能看到傳統意義上的朝鮮族民居。從前，朝鮮族多為土木結構的瓦房或草房，其屋頂為懸山式、無殿式、歇山式等，以火炕取暖是房屋內部結構的壹個顯著特點。這些建築，現可在民俗園內見到。
古樸的民居，秋千、跳板、摔跤場，還有 美食 街、婚禮廳，在這裏遊客可以穿上朝鮮族服裝，學著簡捷明快的舞步，盡情參與其中。
2021年1月1日，第八屆延吉國際冰雪 旅遊 節在民俗園盛裝開幕，吸引了各地遊客前來看冰雕雪雕，觀賞燈光秀，體驗民俗活動。盡管天氣寒冷，但大家熱情不減。
來延邊州遊玩的旅客，大多不會只待壹個地兒。他們往往會把延吉作為中轉站，蓄滿能量後，繼續出發前往長白山、琿春防川風景區等。
坐落在吉林省安圖縣，以神山聖水而聞名的 長白山 ，是滿族的發祥地，在清代有“聖地”之譽，連皇帝都須親自或委派大臣到吉林烏拉（今吉林市）望祭長白山。
“人生不上長白山，實為壹大憾事！” 世界海拔最高最深的火山口湖，東北三條大江“松花江、鴨綠江、圖們江”的發源地——長白山天池，令無數人心馳神往。由於天池海拔高，天氣變化莫測，當地人坦言，能不能看到天池全貌，真的需要運氣。
相較於長白山，琿春的防川風景區稍顯小眾，但 “壹眼望三國” 的頭銜，依然吸引了壹批批遊客。
琿春是中國唯壹與俄朝交界的城市，登上防川風景區的龍虎閣，便能壹眼把三國盡收眼底。
左邊是俄羅斯濱海邊疆區的哈桑區，右邊是圖們江和朝鮮的豆滿江市，遠處隱約可見深入陸地的日本海海灣和海岸線，故有“壹眼望三國，犬吠驚三疆”之美稱。
在這個地方，國界線變得清晰具體，能深刻感受到 歷史 的厚重感。
03
延吉人的“闖”
東北“異類”邊境小城的氣質基因，是可溯源的。
中國朝鮮族是從朝鮮半島遷入到我國東北地區的遷入民族。朝鮮族的遷移，始於十七世紀初的明末清初時期，到了19世紀中葉，成千上萬的朝鮮人，越過圖們江、鴨綠江，遷入到中國的東北地區。
他們以延邊為中心形成了廣闊的朝鮮族聚居區域，用自己的雙手和血汗把荒蕪的黑土地，開發灌溉成稻香四溢，物足年豐的富饒之地。
悠久的 歷史 淵源，使得延吉人的血液中流淌著壹股闖勁，壹種遊民所具有的品質。
在過去很長壹段時間，許多延吉人都熱衷於 出國務工 賺外匯。特別是朝鮮族人，由於有語言優勢，他們很多會到韓國打工。
這股出國打工浪潮起源於80年代末，彼時中韓之間已經開始了民間交往——探親遊。很多朝鮮族人通過探親遊的方式去韓國，他們帶去的大量人參、鹿茸，讓他們賺取到第壹桶金。
到1990年中韓正式建交後，大家開始通過中介辦理出國。即使去韓國的中介費用高達幾萬元，但由於外出務工第二年就能回本賺錢，很多人就算借錢也要出國。女性壹般到飯店上班，男性壹般是到建築行業和會社工作。
促使他們出國打工的重要誘因，是國外打工收入遠高於國內。 打個比方，在國內3000-4000元的工資，在韓國同期可以達到壹萬元。這也讓他們形成了“出韓國打工，回延邊消費”的生活模式。
除此之外，還有壹個原因就是， 朝鮮族人有強烈的代際責任意識， 他們會通過出國打工來賺錢，以滿足贍養老人、撫養子女、給兒子娶媳婦的責任。
不過，隨著這幾年國內經濟的增長，出國務工的優勢逐漸削減，很多人開始回到國內。但由於延吉的就業機會不多，許多年輕人還是選擇到國內的大城市發展。
出租車司機杜大姐的女兒，從國外留學畢業後，就回到成都工作。“女兒去這麽遠工作，妳舍得嗎？”面對我們的疑惑，杜大姐說：“成都不算很遠了，總歸是在國內，我們就尊重她的選擇。”
同樣地，這位年近70歲的朝鮮族老太太，她的兩個兒子也都在外發展，大兒子在廣東安家定居，小兒子在韓國務工。
對於孩子外出工作和安家，老太太持著非常大方開放的態度，她認為只要孩子自己喜歡便足矣。這樣的觀念，或多或少與她年輕時的經歷有關。
在80年代，老太太曾帶著全家外出務工，去過內蒙古大興安嶺扛木頭、開旅館，也去過北京、河北等地打工。2020年，是她結束在外漂泊，回到延邊州的第10個年頭。年輕時那段奔波謀生的歲月，為她帶來了樂觀豁達的心態，也帶來了現在安定祥和的生活。
老太太現居住的家是典型的朝鮮族裝修風格，大衣櫥，大暖炕，炕上是可席地而睡的床鋪。現代化的廚房區域放著很多電器，大都是在廣東的兒子寄過來的。家裏還裝了無線網絡，平時她經常通過微信和兒子孫子視頻聊天。
雖然現在年紀大了，幹不了太多活，但老太太還是把自己的小院子捯飭得有模有樣。門前有壹片小空地，天氣暖和時可以種種菜；有壹個小溫室棚，養殖了十幾只雞；還有壹個柴房，專門用來摞放燃燒供暖的木柴。走到院子大門口，老太太還“驕傲”地指了指路邊的幾棵小花，說：“看！這是我種的花！”
在這片金達萊盛開的土地上，還有很多如此般敢闖、熱情、活力的可愛人兒……
冬日午後的人民公園，遠遠就傳來了歡快的音樂聲，人們在暖陽下，盡情起舞，無憂無慮。妳若路過見著，也會被這熱烈的氣氛感染。
這座城市的最大魅力在於，不必苦苦找尋，就能收獲各種驚喜，讓人第壹次踏足便能愛上。 這就是延吉，包容、開放、安逸的延吉！
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