竹筍絲怎麽做好吃

　竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，那麽竹筍絲怎麽做才好吃呢?

　壹、臘筍紅燒肉的做法

　材料

　紅燒肉，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺

　做法

　1.臘筍很硬，要用涼水泡兩天，泡兩天它就發胖發白了

　2.泡發後切絲(這可是個體力活)用高壓鍋煮壹下，冒氣茲滋響後煮5分鐘就可以了。然後用鍋裏的水在泡兩天。

　3.先要把紅燒肉做成6成熟，這個就簡約過去不在介紹了.

　4.鍋中放油，如果有大油的話最好，這個臘筍很吃油的。

　5.放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺，老抽5大勺。

　6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大約10分鐘的樣子，把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘，鍋中放水末過菜，蓋上鍋蓋燉煮3個小時。

　7.燉半個小時後放2大勺子鹽。

　二、油燜筍菇的`做法

　材料

　主料：冬筍300克，鮮香菇200克，

　調料：植物油20克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克

　做法

　1.冬筍切長片;

　2.水發香菇切去蒂，用沸水焯出;

　3.將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用;

　4.鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味;

　5.加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、香菇慢火煨燜入味;

　6.最後將湯汁收幹，淋花椒油，取出冬筍、香菇晾涼後盛入冷盤中即成。

　三、冬筍鴨湯的做法

　材料

　主料：半片鴨，冬筍

　輔料：蔥，姜，料酒，八角，桂皮，香葉，鹽

　做法

　1. 冬筍淡鹽水中浸泡

　2. 將冬筍切厚片

　3. 煮鍋加水燒開放入冬筍焯燙後撈出洗凈

　4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗凈

　5. 煮鍋加水燒開，放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗幹凈

　6. 將鴨子放入電壓力鍋，加水沒過鴨子，放姜，蔥，料酒，八角，桂皮，香葉，按下煲湯鍵，設置壓力40，時間15分鐘，等待操作完成聽到提示音即可

　7. 開蓋放入冬筍，適量鹽，按下煲湯鍵，設置壓力40，時間標準28分鐘，等待操作完成聽到提示音即可

　四、香辣脆筍的做法

　材料

　脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

　做法

　1.把脆筍泡水後，備用;辣椒末備用。

　2.取壹鍋水煮沸後，放入作法1的脆筍汆燙後並瀝幹水分，備用。

　3.另起壹鍋，放入2大匙油燒熱後，將蒜末、辣椒末放入壹起爆香，再放入肉片壹起拌炒。

　4.再入脆筍、鹽、糖壹起炒香入味後加入香油辣油再拌炒壹下。