大學生可以學做的紅燒帶魚。
紅燒帶魚
配料:帶魚、料酒、生抽、老抽、香醋、蠔油、蔥、姜、蒜、八角、花椒、小米、胡椒粉。
生產步驟
1將帶魚洗凈，切成小塊，將魚背上的花刀放入鍋中，加入姜片+料酒+少許胡椒粉，腌制10分鐘，去除腥味。
2調醬:往碗中加入2大勺料酒+1大勺生抽+少許老抽+1大勺香醋+1大勺蠔油+少許糖+少許胡椒粉，攪拌均勻備用。
3.取出腌制好的帶魚，控制水分。鍋裏燒油，將帶魚煎至兩面金黃。放在盤子裏備用。
4.加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、小米炒香，倒入醬料和適量水，大火燒開。
5將炸好的帶魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煨至湯汁粘稠。