酸模是哪種植物

酸模，俗稱野菠菜，蓼科多年生草本植物，歐洲和西亞大部分草原都有。酸模含有豐富的維生素A、維生素C和草酸，使這種植物吃起來又酸又滑，常被用作烹調的調料。嫩莖葉味酸，可生吃；全草外敷可治皮膚病，內服可解熱利尿；浸液可用作殺蟲劑；葉子可以餵豬葉子含有牡荊素(黃酮類)，可以從葉子中提取綠色染料；根含有蒽酮和單寧，可用於提取單寧提取物。

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