禾綠壽司的什錦飯團怎麽做的？求食材和做法！

菜系: 日本料理工藝: 小吃口味: 家常難度: 初級烹調時間: 10分鐘以內人數: 1人份.. 日本紫菜 1張 壽司飯 1碗 冷開水 1碗 .. 鹽 3g 紅豆 紫米 火腿丁 .. 玉米粒 適量 新鮮蟹籽 適量 新鮮魚籽 適量 .

什錦飯團的做法

.1 紅豆、紫米、玉米粒分別用水煮熟，火腿丁用沸水燙壹下，然後和新鮮蟹籽、新鮮魚籽、壽司飯放在大碗中攪拌均勻。 2 把冷水和鹽倒入飯碗中攪拌均勻成為鹽水，雙手沾滿鹽水並抓起米飯，利用雙手手指與手掌間的弧度將米飯捏成三角形或橢圓形即完成。

.美食背後的故事

傳統日式飯團的捏制時拿捏的手必須沾滿鹽水，所以表面米飯就有著淡淡的味道，這也是日式飯團在口感方面，最令人百吃不厭之處。而飯團還可用模型壓成圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿蔔等。

小貼士

飯的知識：壽司飯的質感和大米的品質息息相關。只有選用種在好水好土裏的大米，做出來的壽司才有底氣，經得起咀嚼。洗凈大米，在冷水裏浸泡30分鐘後，用電飯煲煮熟。飯熟後，先把熱氣騰騰的飯倒在壹個大盆裏，再把“壽司醋”（日本壹種專門做壽司的醋）澆在飯裏，用又長又大的飯勺慢慢攪拌。為了讓每粒米都有機會接觸空氣，最好請電風扇幫忙。