奶油奶酪布丁的做法
奶油奶酪布丁的做法
壹、奶油奶酪布丁
材料
奶油芝士40g，砂糖30g，牛奶140g，淡奶油100g，雞蛋1個，檸檬汁2.5g
做法
1、奶油芝士放在微波爐裏稍微轉壹下，分次加入砂糖攪拌成醬狀。
2、加入檸檬汁繼續攪拌。
3、牛奶+淡奶油在微波爐裏加熱，慢慢倒進2裏面輕輕攪拌。
4、雞蛋攪拌開來後，將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進雞蛋裏面輕輕攪拌。
5、過濾以後倒入容器裏面，150度水浴法烤30到40分鐘。
二、輕乳酪蛋糕（格爾巴尼奶油奶酪）
菜譜簡介
壹直都是用鐵塔的'奶油奶酪，最近新入了半斤galbani格爾巴尼奶油奶酪，據說口味清淡，口感幼滑，於是打算做壹個烤的壹個凍的，就是為了試味。先來份試芝士吧！這個切面是烤好後微溫時切的，有很多大氣孔，口感壹般。我和豬壹人吃壹塊之就後扔到冰箱冷藏了。第二天再吃時，切開發現大氣孔居然沒了味道也比之前的好要，芝士味濃郁，所以說嘛，芝士蛋糕壹定要冷藏過夜才好吃，蛋糕的味道才能夠更好的融洽起來。
材料
奶油奶酪100克，牛奶100克，蛋黃3個，低粉20克，蛋白3個，細砂糖40克
做法
1、奶酪和牛奶隔熱水軟化拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷卻至濃稠。
2、加入蛋黃拌勻。
3、篩入低粉拌勻。
4、蛋白加糖打至濕性發泡接近幹性狀態，混合奶酪中拌勻。
5、模具抹油，倒入面糊。
6、預熱烤箱，水浴法，上下火，135度80分鐘（中途我用上火180度上色）。
7、趁熱脫模，冷卻後冷藏過夜。
三、 奶酪布丁
材料
奶油奶酪 100g
鮮奶油 200g
牛奶 280g
細砂糖 60g
雞蛋 2個
檸檬汁 5g
做法
1、奶油奶酪隔水軟化，和細砂糖壹起用打蛋器攪拌順滑。
2、加入檸檬汁繼續攪拌。
3、再加入牛奶和鮮奶油攪拌均勻。
4、雞蛋打散之後加入步驟（3）攪拌。
5、過濾布丁液。
6、放入耐高溫的瓶子內，150°水浴法烤30~40分。放根牙簽進去，穩住就好了。
7、關烤箱後，在烤箱裏放壹個小時拿出。放入冰箱裏冷藏壹晚後吃。
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