怎麽炒雞胗味道好？我們這裏做的比餐館裏的好吃。
相信我們都很熟悉雞胗。大家應該都吃過雞胗。這是壹種很好的食物。它屬於雞的胃。這個東西可以幫助雞消化吃的食物。雞胗有很強的營養價值。我們需要的大部分營養都包含在裏面，但是這個雞胗不能經常吃。嗯，這樣，做個酸辣雞胗，這種食物家裏基本不吃，也沒人會做。讓我們在家裏學習和吃這種美味，這樣我們就可以在家裏吃了。是不是很棒？我希望妳喜歡它。我們要用的食材是雞胗300克，五行椒，大蔥，姜，蒜，泡椒！
首先我們來準備食材，準備300克應急雞胗，放入盆中，倒入清水。我們必須重視它。我們必須仔細清洗剛才的雞胗，然後切成薄片。我們應該盡量把它們切得越薄越好，放在盤子裏備用！
五行辣椒，切成辣椒圈，和白蔥花。我們把它斜切成馬蹄形的碎片吧！
讓我們把壹塊姜切成菱形塊。將兩片大蒜和壹把泡椒切片。讓我們把它們切成兩半。切好的蔥、姜、蒜、泡椒都準備好了，就放在盤子裏備用吧！
我們必須先把雞胗焯壹下。我們把水倒進鍋裏。雞胗需要冷水和倒入料酒。水開了，大概要10分鐘左右才能焯水。加入料酒是為了去除雞胗的腥味。10分鐘後，我們取出雞胗，用清水沖洗幹凈，再用清水沖洗幹凈。
鍋裏燒熱油，倒入我們準備好的蔥、姜、蒜、泡椒，再炒幾下，再放幾個幹紅辣椒！
炒香後，我們倒入雞胗。開大火繼續翻炒至雞胗變色！
加入生抽，料酒，白醋，大火翻炒幾下，然後我們把辣椒圈倒入鍋中翻炒均勻！
加入鹽，雞精，胡椒粉，糖，翻炒融化調料，加入水澱粉，倒入辣椒油，收汁翻勻，然後我們就可以取出來裝盤了！
好了，這個酸辣雞胗做好了。做這道菜要註意的是，雞胗在鍋裏焯水。水燒開後，不要焯太久。加入料酒可以去除雞胗上的部分腥味。雞胗煎變色後，盡快加入白醋，會讓口感更脆！