魷魚怎麽炒？

爆炒魷魚，家常菜，口感筋爽，海味濃郁，味道鮮美，為世人所喜，做法多樣。爆炒好吃，被人炒魷魚則渾身不爽啊，哈哈。

下面分享兩個爆炒魷魚的做法，希望能幫到妳。

壹、爆炒魷魚

用料：魷魚500g、蠔油30g、生抽30ml、花椒8g、尖椒50g、孜然粉10g、小蔥50g、香菜根據口味添加、小米辣適量、白芝麻適量、幹辣椒10g

制作步驟 1

在水中加入鹽，將魷魚焯熟瀝幹備用

制作步驟 2

幹辣椒、花椒爆香.加入蔥加蒜翻炒壹會兒，加入壹半生抽.加入尖椒、洋蔥小米辣翻炒，加入蠔油、剩下的另壹半生抽、孜然粉翻炒均勻

制作步驟 3

加入瀝幹的魷魚翻炒，加入香菜翻炒均勻.盛盤，撒上白芝麻

訣竅點

幹辣椒、小米辣、尖椒可以根據自己的口味選擇放入的量

二、家常爆炒魷魚

用料：魷魚須350g、尖椒3根、洋蔥0.5個、姜末10g、生抽20g、糖1g、鹽1.5g、料酒8g、食用油15g

制作步驟 1

洋蔥切塊，尖椒切滾刀塊。姜、蒜切末。

制作步驟 2

處理好的魷魚洗凈，魷魚魚身切圈。魷魚須根根分開。

制作步驟 3

燒壹鍋熱水，煮沸後倒壹點料酒，放入魷魚，焯燙至魷魚卷起，撈出備用。

去魷魚的腥味，焯完水的魷魚熟得更均勻。

制作步驟 4

鍋中倒油，中小火爆香姜蒜，放青椒、洋蔥炒至斷生。

制作步驟 5

倒入魷魚，轉大火翻炒。加生抽、糖、鹽炒勻。

要猛火快炒。放壹點糖可以提味。

訣竅點

1、魷魚太老容易咬不動，所以焯水和炒的時間都不要太長。

2、尖椒比較辣，不吃辣的可以用不太辣的青椒。

3、洋蔥甜甜的，可以吃。