最簡單的焦糖燉奶怎麽做
工作方法
1.材料:2個小雞蛋，1盒鮮奶，20g細砂糖。焦糖材料:糖80g，清水60g，熱水20ml。
2.先將20g細砂糖放入鮮奶中，攪拌數次，靜置5分鐘，使糖溶解。
3.在盆裏打兩個雞蛋，把加糖的鮮奶倒入蛋液裏。
4.充分攪拌，直到完全看不見糖的顆粒。
5.將混合好的蛋奶用篩網過濾到另壹個碗裏。
6.將蛋奶倒入耐熱瓶中，表面用保鮮膜覆蓋，放入海德鍋網鍋中。
7.湯鍋加1L水燒開，放入帶奶瓶的網鍋。
8.加個蓋子，開個縫讓它透氣。只開中間小火，蒸8分鐘。
9.蒸熟的燉蛋表面有輕微的晃動。
10.將80g糖和60g水放入小鍋，開始小火煮焦糖。烹飪時用勺子攪拌。直到變成焦糖色，關火後加入20ml熱水攪拌均勻。
11.將制備的焦炭糖漿稍微冷卻。
12.將冷卻的可樂糖漿倒在燉好的雞蛋上。