如何制作豆腐串
油炸豆腐串怎麽吃
1.豬蹄洗凈，油豆腐洗凈；姜切片，蒜拍松去皮，幹辣椒洗凈，切成兩瓣，去籽，八角、桂皮、香葉洗凈，蔥切段。
2.豬蹄放入沸水中煮2分鐘，撈出，用清水沖去血沫，瀝幹備用。
3.取油鍋，放入八角桂皮炒香。
4.加入豬蹄，翻炒2分鐘，然後加入兩茶匙料酒，攪拌均勻。
5.加入香葉、幹辣椒、姜、蒜、冰糖、醬油，翻炒至豬蹄變色。
6.加入足量的水(豬蹄上方3厘米左右)，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜50分鐘。
7.加入油豆腐翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
8.揭開鍋蓋，轉大火把湯熬濃。
9.撒上蔥花，攪拌均勻
烹飪訣竅
1，豬蹄買的時候最好被屠夫剁了，不然這個大家夥拿回家就很難收拾了。
2、如果豬蹄上有毛，可以放在火上燒毛，用刀刮幹凈。
3.請註意鍋裏的水量，防止燒幹。如果需要加水，最好加熱。
4.因為喜歡Q的味道，燉的時間不長。如果我喜歡棉花的味道，就需要更長的時間。
5、油不要放太多，壹點就好，不然會很油膩！