牛蛙第二次加熱會變老嗎

會。

香味肯定會打折扣的，再加熱還會使幹鍋牛蛙肉質變老，影響口感。

如果是已經制熟的牛蛙，密封包裝後放到冰箱裏面冷藏隔夜，沒有出現異味等變質現象，第二天完全加熱之後通常還可以食用，但是此時牛蛙的肉質會變硬，口感會變差，營養物質也會有壹定的流失，因此不建議長期大量食用隔夜的牛蛙。