生豬肝用冷水泡多久？

生豬肝需要用冷水浸泡1小時左右。\x0d\豬肝是壹個排毒器官，也是會積累毒素的，所以吃之前要“排毒”，這就需要用冷水浸泡。\x0d\由於肝臟容易積聚毒素，營養學家建議，豬肝在烹飪前應先進行“排毒”:用淡鹽水浸泡約1小時，再用清水浸泡壹會兒；也可以把豬肝切片，放在盆裏輕輕的洗壹下，然後涮壹下再煮。\x0d\另外，加熱時間不能太短，否則很難殺死豬肝中的壹些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝不要炒的太嫩，要煮熟再煮。\x0d\豬肝壹定是排毒器官，所以買回來之後清洗幹凈就顯得尤為重要。先將新鮮肝臟在水龍頭下沖洗幾分鐘，然後放入可浸沒在豬肝清水中約1小時的容器中，換水壹次。\x0d\豬肝含有豐富的鐵、維生素、蛋白質和微量元素，人體所需的大部分營養物質基本都有，尤其是補血。但是豬肝的膽固醇含量也比較高。100g豬肝含膽固醇368mg，已超過中國營養學會推薦的每日攝入量300mg。如果吃了其他同樣含有膽固醇的食物，就容易導致膽固醇攝入過多。\x0d\如果想吃豬肝，但又不想膽固醇高，搭配大豆或豆制品吃是個不錯的主意。大豆是膽固醇的天敵。首先，大豆和豆制品中含有大量的植物甾醇，植物甾醇在結構上與膽固醇非常相似，可以在腸道內與膽固醇競爭結合位點，從而減少膽固醇的吸收。其次，大豆中特有的大豆磷脂具有乳化、分解油脂、降低血脂和膽固醇的作用。此外，大豆中豐富的不飽和脂肪酸能促進體內膽固醇代謝，降低血清總膽固醇含量，防止肝臟和動脈壁脂質沈積。