生姜的吃法及做法大全

生姜做姜糖最好吃。生姜性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒人，最好身邊常備些姜糖或姜茶，可以起到很好的緩解作用。

姜糖的用料：生姜150g 麥芽糖250g 白砂糖150g 水250g 熟糯米粉100g

姜糖的做法：步驟1，準備好所有材料備用

步驟2，先把姜洗幹凈後削皮

步驟3，把姜切粒，放入攪拌機中，加入50克水

步驟4，打成姜蓉但有壹顆顆粒狀，個人比較喜歡有顆粒感。如果不喜歡有顆粒感，可以用破壁機攪拌成泥也可以

步驟5，加入剩下200克水，再把麥芽糖和白砂糖倒入鍋中，煮成糖水

步驟6，把姜蓉放進去壹起攪拌，開大火煮開，轉中火

步驟7，這個是煮了30分鐘的狀態，要開始攪拌

步驟8，壹個小時的狀態，開始變稠，這時候就要不停攪拌

步驟9，要觀察糖的顏色和攪拌的手感，糖液粘稠度比較高，呈琥珀色，用鏟子舀起不滴落就可以了

步驟10，關火後，把姜糖倒到已放有油紙的模具裏放涼

步驟11，涼姜糖的同時，小火把糯米粉炒熟備用

步驟12，放涼後，用剪刀剪成自已喜歡的形狀了，多加點糯米粉防止黏連，只要熬夠火候，壹般不會黏連，敲著是比較硬邦邦的，用手按上去有壹定柔軟度，入口會慢慢變軟，韌性好，越嚼越軟糯。若是很黏很軟，表示火候不夠。若是硬得像石頭壹樣，需要用刀砍，則表示熬過頭了

步驟13，冬天吃了幾塊，腳底和胃都暖暖的

步驟14，成品圖

姜糖的烹飪技巧：建議用不粘鍋，操作起來方便 2煮至變粘稠的時候，壹定要不停攪拌。