白靈菇的飼養管理
(1)白靈菇管理措施溫度控制在8℃~ 12℃之間；光照強度在50-200勒克斯之間；適當通風，保持空氣清新；空氣相對濕度控制在80% ~ 90%。空氣相對濕度越低，產量越低，但提高了白靈菇的耐貯運性，延長了貨架期和貯藏期(保鮮期)。空氣相對濕度越高，產量越高，但儲存期和貨架期縮短，耐運輸性也差。這樣生產的白靈菇菌蓋厚，菌蓋直徑小，菌柄粗。
(2)白靈菇管理措施的溫度應控制在65438±02℃和20℃之間；加強光照，光照強度控制在200 ~ 1500勒克斯；定期通風，保持空氣清新；空氣相對濕度控制在85% ~ 95%。這樣栽培的白靈菇蓋薄、片大、質量好。與其他蘑菇相比，白靈菇是壹個耐貯藏的品種。新鮮的白靈菇具有很強的呼吸功能。壹旦離開培養基，收獲後2-3天內，菇體內的大量水分就會流失。首先蘑菇褶皺會變成褐色，然後整個蘑菇表面會變成黃色和褐色，風味也會相應變差，失去商業價值。因此，延長鮮蘑的運輸和上市時間，解決采後保鮮問題，是白靈菇產業發展的必由之路。
影響白靈菇采後貯藏的環境因素主要是溫度、濕度、氧氣和二氧化碳含量。利用低溫、高濕、低氧、高二氧化碳的環境，可以抑制酶和微生物的活性，延緩呼吸作用和生化反應，從而有效延長蘑菇的保鮮期。白靈菇適宜的貯藏溫度為-5℃至0.5℃。在這個溫度範圍以上，菇體中的各種生理功能會加速，變色和衰老會加快，也有利於各種致病菌的活動，導致腐爛加重和加速。溫度過低會對白靈菇造成冷害或凍害。適宜的相對濕度為95-100%，當相對濕度低於90%時，會發生脫水和褐變。低氧高二氧化碳也非常有利於白靈菇的貯藏保鮮。1.采收:采收前壹天，菇棚應通風1-2小時，使菇體表面略幹，增加菇體柔韌性，有利於采收和貯藏。
應遵循收獲前的催熟程序。采收早，子實體發育不完全，品質不好，影響產量；采收太晚，子實體容易老化，直接影響貯藏保鮮質量。白靈菇的采收標準:菌蓋完全展開，但仍有輕微卷曲，孢子未釋放時最佳。要求輕開采、輕搬運和輕裝載，以減少機械碰撞和損壞。單菇重量在150克左右時，最受市場歡迎，價格較高。
2.分級修整:選用菇蓋完整、菇色潔白、菇肉堅實致密、菇蓋直徑7-15 cm、無病蟲害、無機械損傷的白靈菇，菇柄切平，菇柄長度小於2 cm。采收後要盡快分級，平菇的柄要用鋒利的刀割開。切柄時，培養基盡量不要粘附在菇體上，用刷子刷去菇體中的雜質，使鱗片基本壹致的菇歸為壹類，並剔除畸形、破損、有病的菇。
3.表面風幹處理:將切碎並分級的蘑菇放入透氣的塑料筐中。不宜在壹個籃子裏放太多蘑菇。避免把它們堆在大籃子裏。移至陰涼通風處風幹30-40分鐘，去除表面水分，用專用保鮮紙包好備用。其中有些是用防腐劑處理的，即0.01-0.02%山梨酸鉀或苯甲酸鈉或0.1-0.5%焦亞硫酸鈉漂洗3-6分鐘進行防腐處理。收獲後壹定要及時處理，否則效果不理想，處理時間不宜過長，不宜超過10分鐘。
4.預冷:分類完成後，應及時在冷庫中預冷。將分級後的鮮蘑菇放入塑料筐中，及時移入0-1℃的冷庫進行充分預冷，壹般以15-20小時為宜。預冷時不要堆積，也不要直接放入保鮮盒中，以免形成堆溫，延長預冷時間，加速蘑菇褐變，降低保鮮效果。
5.包裝:將蘑菇預冷後裝入氣調保鮮袋，置於周轉筐或紙箱中，每箱重量為5公斤。采用針形碼垛，保證箱與箱之間有良好的通風管道，防止積溫形成，造成局部保鮮溫度升高，造成菇體在貯藏保鮮過程中褐變甚至腐爛。由於白靈菇耐二氧化碳，儲存時不需要呼吸，袋內高濃度的二氧化碳能更好地保持白靈菇的品質和色澤。
6.冷藏、貯運:適宜的低溫是白靈菇貯藏保鮮的最基本條件。白靈菇經過預冷和各種冷藏處理後，堆放或擱置，在0-3℃下貯藏，貯藏期間保持恒溫，定期檢查。在上述條件下，保鮮期可達40-50天。
如果銷售路線比較近，可以用保鮮盒包裝，盒子在出庫前要提前包裝在冷庫裏，這樣運輸過程中不會有太大的溫差。如果蘑菇表面結露，很快就會在銷售過程中造成褐變或腐爛。如果需要長途運輸，最好使用冷藏車，提前檢查冷藏車的制冷系統是否工作正常，對車體進行預冷並裝車，保證最小溫差，以保證儲運過程中的保鮮效果。