牛肉饅頭的制作方法及配方
“教妳做萬能早餐蛋糕，外酥裏嫩。學會這樣做，就再也不用擔心早餐了。”
材料
佐料
235克面粉
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水155克
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酵母3克
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適量的鹽
佐料
牛肉炒芹菜
壹碗
牛肉肉夾饃的做法
1.
食材準備好，面粉、水、酵母粉、鹽放入盆中，揉成光滑的面團。
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2.
蓋上保鮮膜，發酵面團。
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3.
發酵面團的體積明顯變大，內部出現致密的海綿狀組織。
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4.
取出發酵好的面團，排氣，搓成長條狀。
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5.
分成八等份。
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6.
取壹份面團，將切口朝上，用拇指將面團排列成圓柱形。
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7.
中間倒壹點油。
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8.
中間轉動的同時繼續用拇指揉，直到面團揉進口袋。如果中間剩下很多油，倒出來，只要內表面抹上油就可以了。
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9.
把嘴捏得像包子壹樣，擠得緊緊的，打上烙印之後，接下來的操作會更完整。
10.
把面糊放在撒了面粉的案板上，口朝下，用搟面杖搟成圓餅。
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11.
不粘鍋裏放壹點油，把面皮放入鍋中，煎至微黃，然後翻面至兩面都是黃色。
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12.
根據自己的喜好炒芹菜牛肉。
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13.
輕輕從中間撕開炸糕，舀壹勺肉餡在裏面。
牛肉肉夾饃成品圖
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烹飪訣竅
1.提前壹晚揉好的面團放冰箱發酵壹晚，第二天早上剛剛好。只要拿出來就可以操作了。
2.這種方法做出來的餅，因為中間放了油，烤好後輕輕撕開外面就會打開。內部容量超級大，可以夾更多餡料，形狀超級好看。
3、收口處必須捏緊，防止有的粘連、撕裂。
4、蛋糕可以壹次多做，放冰箱裏，吃的時候加熱就好，根據自己的喜好插入不同的餡料，非常方便。這款蛋糕可謂萬能早餐蛋糕！