鴨盹是什麽

鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富。

擴展資料

鴨胗做法：鴨胗，桂皮，甘草，大料，陳皮，姜片，老抽，生抽，鹽，糖，料酒。

1，將鴨胗洗凈和冷水壹起下鍋，燒開。

2，洗凈待用。

3，將鴨胗重新放入鍋內，加入香料。

4，按照自己口味添加老抽、生抽、鹽、糖、料酒和適量的清水。

5，燒開，轉小火繼續煮40分鐘左右，關火。

6，浸泡過夜，讓其入味，吃的時候切片即可。

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