如何用熱湯面做蔥油餅？
燙蔥油餅的方法:準備面粉300克，加鹽4克增加面粉的筋力，溫水190至200毫升，水溫50度左右，倒入面粉中，攪拌成軟面粉絮。把面團揉成光滑的面團。這時候我們的面團已經揉好了。如果面團粘手，可以適當抹點油，這樣就不會粘手了。
接下來，我們把混合好的面團拿出來放在案板上，把面團揉成長條然後壓平，再用刀切成均勻的小寬條面粉。面條不需要分類。往盤子裏倒點油，放在盤子裏，表面塗上油，防止面條水分流失。用保鮮膜把面條包起來壹個多小時。
將準備好的面點倒入香蔥的碗中攪拌均勻，這樣面點會更美味，熱油面點可以軟化香蔥，防止餅幹被刺破。好的面條延展性很好。將面條放在案板上，根據粗細推開。
將適量的油倒入鍋中。油溫微熱時，放入餅坯，用手壓薄。如果餅坯壓薄，可以在表面刷壹點油，蓋2分鐘。然後我們打開蓋子，翻過來再燉2分鐘，這樣才能保證蛋糕內部徹底煮熟。是時候讓我們打開蓋子，用鏟子壓壹下，快速反彈，這樣蛋糕就熟了。