鴨煮冬瓜湯怎麽煮

原料：冬瓜300克，老鴨肉300克

配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克 [1]

制作方法編輯

1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；

2、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；

3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；

4、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊壹起翻炒；

5、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；

6、大火煮開後文火煮上三十分鐘；

7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；

8、再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味；

9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。 [2]

主要特點編輯

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之壹，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等功效。 [2]

食用須知編輯

營養價值

濕熱交雜之時，人體新陳代謝增快，能量消耗大，需兼防暑濕與燥邪。喝冬瓜老鴨湯，壹來可以補充優質蛋白質，給身體提供能量，二來可消暑熱。 [1]

註意事項

1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運動，放松心情。

4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

冬瓜老鴨湯是壹道以冬瓜、老鴨肉作為主要食材，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、香油、高湯作為配料熬制的壹道湯。具有健脾化濕、祛暑除熱的功效。

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食；冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。