三鮮毛血旺的做法？
壹、材料：血塊（豬血，鴨血有的不正宗煮狠了綿綿的咬不動）三四塊，鱔魚大概三兩（個人愛好，我買了壹斤），肥腸50公分長，先煮得差不多耙（就是軟了的意思）了．毛肚兩袋用清水多清淘幾遍讓裏面的堿沖走，豬心舌少許切片汆水，玉蘭片，蘑菇少許，豆芽菜少許汆水，蒜提前15分鐘拍碎，蔥，芹菜帶葉，生姜切丁，花椒幹辣椒個壹把，燒魚的料壹袋．ｏｋ這些東西看起來是很麻煩不過妳可以買到放到冰箱裏面壹次吃不完下次免費再吃，吃完為止．
二、將鍋燒辣，將辣椒花椒丟到裏面去打幾個滾，在打滾的同時關小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了賣像不好了哈！把辣椒花椒起鍋備用．倒入250ｇ以上的油（正所謂油多不壞菜嘛，而且這毛血旺是很吃油的，如果油沒有倒夠呢，那就後來再問我哈），在油還沒有開的時候開小火倒入火鍋料翻炒，搞快點哈，然後倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，記得壹定要關小火哈！然後倒入清水大火燒烤，文火熬壹會！
三、然後依次倒入血塊，隔會就倒入其他材料，澆上點料酒，雞精煮好後起鍋，撒入芹菜末，蔥末，然後在鍋裏放點油燒7成熱倒入辣椒花椒馬上淋到毛血旺上頭去，茲拉拉壹陣青煙過後壹盆辣歪歪的毛血旺就出現在妳面前了，丟幾片芹菜葉子在上頭那就是紅綠搭配吃毛血旺不累了！
什麽是毛血旺
毛血旺出自重慶市沙坪壩區磁器口鎮——壹個保留了重慶古老碼頭文化的小鎮。據說，毛血旺的名稱來源於其創始人姓毛，聽說後來因為經營不善倒閉了。重慶的毛血旺中壹般添加的是，鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等，而且極其便宜，壹個人要壹份還吃不完。而且，吃毛血旺的地點非常講究，只有在磁器口才可吃到正宗的。 另有壹種說法就是70年前，沙坪壩磁器口有壹王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在壹個偶然機會，張氏在雜碎湯 裏直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。 據說最早是船工們的最愛，因為沒錢，吃不起肉，只好吃這種“雜碎”。可是毛血旺特別的味道真的是很好吃，這才在社會流行開來，成為各階層都喜歡的名菜。