炒花生怎麽才能不糊？

油涼了就把鍋裏的花生洗幹凈晾幹，這樣花生會受熱均勻，不會因為溫度太高而急劇受熱，容易導致內生外焦。翻炒至花生呈金黃色，鍋內幾乎沒有氣泡。這時候的花生大概七成熟，等完全熟了，就完全糊了。

去掉花生後，可以在花生裏放少量白酒。趁熱撒壹點白酒，拌勻。花生盡量攤平，完全涼透後撒壹點鹽。這樣處理後的花生酥脆壹致，色澤美觀，味道鮮美。

擴展數據

痛風急性發作期要禁食花生，痛風緩解期只能吃適量的食物。因為高脂飲食會減少尿酸排泄，加重病情。胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者:這類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食宜清淡油膩。花生是壹種堅果，蛋白質和脂肪含量過高，難以消化吸收。這樣的病人應該禁食。

花生含有促凝血因子。跌打損傷、有瘀血的人吃了花生後，可能會引起瘀血，加重腫痛癥狀。花生是壹種高脂肪高熱量的食物。多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病，危及生命。

飲食結構不合理是高脂血癥的重要原因，所以食療的原則是限制熱量，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

參考資料:

油炸花生_百度百科？

參考資料:

7種人不能吃花生？如何吃花生遠離癌癥7-人民日報美食頻道

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