炒牛肝的家常做法竅門

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在吃雞的路上越走越遠

爆炒牛肝的用料

姜壹塊蒜兩瓣大蔥蔥白壹段牛肝壹塊泡椒適量泡姜適量酸豆角（其他泡菜）有無皆可小米椒三個尖椒壹個

爆炒牛肝的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

大蔥蔥白、姜蒜、泡姜切片；泡椒酸豆角切段；尖椒小米辣斜切

步驟 2

洗凈牛肝上的血水，切薄片，沖洗幹凈血水（多沖洗幾次），控幹水份

步驟 3

牛肝不能提前腌制，炒前腌制就好

步驟 4

牛肝片中加入鹽、生抽、少量料酒，用手抓勻；加入澱粉抓勻；最後加入壹點花生油，抓勻

步驟 5

鍋燒熱，油熱（壹定要多放油），倒入泡姜泡椒酸菜尖椒小米辣姜蒜，大火炒香，香味出來倒入牛肝，二十秒後放生抽，再爆炒30-40秒起鍋即可