用初榨橄欖油烹飪有哪些危害？

初榨橄欖油是將成熟的新鮮橄欖果實通過機械冷榨、過濾等處理去除雜質後直接壓榨得到的油汁。在加工過程中，完全沒有任何化學處理，也沒有任何防腐劑和添加劑。這種橄欖油風味獨特，適合直接食用或涼拌，極大地保留了其原有的風味和營養價值。

根據加工工藝和液體中酸度的不同，初榨橄欖油分為三個等級，特級初榨橄欖油是橄欖油中的極品，通常價格較高。

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需要註意的事項

1，不要高溫爆炒。

橄欖油中含有的壹些微量物質屬於多分類。如果用高溫炒制，其營養成分會被破壞。另外，橄欖油中的單不飽和脂肪加熱後會冒煙，容易變成不健康有害的反式脂肪，已被證明是高度致癌物質。所以用橄欖油的時候，最好用涼拌，或者做壹些燉菜。

2、不宜多吃

雖然橄欖油有很多保健功能，但和其他食用油壹樣，橄欖油的熱量也很高，所以吃多了也會對身體產生不良影響，還會使脂肪容易堆積，引發肥胖等問題。

人民網-橄欖油適合做菜嗎？記住三件事

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