玉米炒排骨小貼士
材料:豬排500克。
，1玉米。
佐料
:料酒適量
生姜適量
、醬油適量、
總是適度吸煙，
蠔油適量
冰糖適量
胡椒粉適量
適量的色拉油
步驟1
排骨剁成小塊，洗凈，用清水浸泡20分鐘，然後撈出，瀝幹水，放入碗中。加入料酒，姜，醬油，蠔油，半小時左右。
第二步
將玉米洗凈，切成大塊備用。
第三步
給熱鍋上油。不燙的時候，放入腌制好的排骨，煎至邊緣略呈金黃色。加入姜片炒香
第四步
，倒入玉米塊稍微翻炒。
第五步
加入比所有材料多壹點的水，加鹽和冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燉40分鐘左右。
第六步
加胡椒粉提味，大火會讓湯變濃。
烹飪訣竅
洗好的排骨用清水浸泡，可以去血腥味。如果沒等那麽久，可以先焯壹下排骨，效果差不多。
最後，收汁的時候壹定要大火，這樣湯汁才會把排骨和玉米裹得很厚。如果喜歡濃壹點的，還可以在最後壹步勾壹些水澱粉，然後收汁。