水煮豬肉調味配方

煮肉大料食譜是1斤肉用10g大料調料:蔥(切片)、姜(切片)、蒜(整個)、花椒(幹紅辣椒，如果小就不要切，如果大就切)、花椒、大料、鹽、草果。合適的方法:往鍋裏放3/5的水(水不要太少，最好壹次性給足，以後再放的話味道會打折扣)，等肉丁溫熱了再放進去。小火燉~ ~鍋開了會有泡沫，用勺子撇去。大約來回三次。當幾乎沒有泡沫時，加入姜、大料、胡椒粉和草果(去除氣味和味道)。繼續小火燉30分鐘左右。當妳能聞到肉的味道時，用壹根筷子看看妳能不能把它插進去。如果能紮進去，加蔥蒜和壹點鹽，火候會稍微高壹點。繼續燉~ ~再燉40~80分鐘~燉至8.9分熟時加入適量鹽。