煮蝸牛用熱水還是冷水？
水煮蝸牛用冷水煮，容易粘殼，使蝸牛變硬。
材料:田螺500克，蔥兩根，姜壹塊，黃酒2茶匙。
步驟:1準備好所有材料。2將田螺洗凈，瀝幹水分。3洋蔥洗凈切段備用。4生姜去皮切片備用。把鍋洗幹凈，放在爐子上晾幹水分。6火鍋後的油。7熱油後放入蔥姜碎，倒入黃酒。8加入壹些水和清水。9.蓋上鍋蓋，把水燒開。10倒入田螺，蓋上鍋蓋。大火燒開後，再煮3分鐘左右。11倒出裝盤，配上自己喜歡的食材即可食用。
營養價值:
蝸牛營養豐富，它含有豐富的蛋白質和維生素，還能補充身體豐富的微量元素；此外，吃螺螄還有滋陰明目、軟堅化痰的功效，螺螄還有助於精細化濁。蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有治療作用。