扁豆角涼拌怎麽做好吃法
1.食材：扁豆角、豬肉
2.豬肉切絲，加入澱粉、食鹽、醬油。3.加入調料的肉絲抓勻腌漬10分鐘。
4.豆角去掉兩邊的老筋，斜著切成豆角絲
5.大蒜切末。
6.將鍋裏放入水燒沸，放小半勺色拉油，放入豆角絲煮兩分鐘，熟透撈出。
7.炒鍋燒熱放入底油，放入肉絲炒散。
8.肉絲完全變色後盛出來
9.鍋中再次用滑肉剩余的底油，放入大蒜末爆香。
10.煸香蒜末，放入焯過水的豆角絲中火煸炒。
11.加入食鹽。
12.加入味精。
13.加入生抽翻炒均勻。
14.最後加入肉絲快速翻炒。
15.加入肉絲後再次翻炒均勻即可關火。
扁豆的功效
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、對免疫功能的影響
20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中，有利於暑濕邪氣的祛除。用於夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。