如何在電餅鐺上做炸魚卷？

材料:草魚400克，豬網油250克。

輔料:雞蛋180g澱粉(蠶豆)15g小麥粉30g。

調料:蔥20g，姜3g，植物油50g，香油50g，15g料酒，鹽20g，味精4g，鹽和胡椒粉20g。

如何炸魚卷:

1.草魚宰殺，去鱗、去鰭、去內臟，洗凈，肉切片幹凈，用刀切成粗絲；

2.將魚絲放入碗中，加入蔥絲、姜末、料酒、鹽、味精、60克雞蛋和香油拌勻；

3.雞蛋120g用面粉和濕澱粉調成糊狀；

4.用溫水洗凈凈油，控制水分，用刀拍平，撒上幹面粉，將魚卷成1.5 cm厚的卷，用蛋糊封口；

5.電餅鐺加油燒至五成熱，然後將魚卷壹個壹個用蛋糊煎至凝固取出；

6.油七成熱時，全部放入，煎成金棕色取出；

7.瀝幹油後，用斜刃形成厚度為1 cm的磨刀片，整齊放入盤中，淋上香油，撒上椒鹽面。